مكرونة مبكبكة

مكرونة مبكبكة : أكلة ليبية شعبية واسعة الإنتشار وتقدم في العشاء أو الغداء ولا تقدم في المناسبات

المقادير

الطريقة

يقطع البصل الي قطع صغيرة، توضع الطنجرة علي النار و ويصب الزيت في الطنجره ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع في الزيت و يحرك إلى ان يذبل و يتغير لونه للأصفر.ثم يضاف الطماطم المعجون و يحرك ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و البزار (كركم) و الملح و اية بهارات أخرى ويحرك جيدا" ثم يضاف عليهم قطع اللحم ( دجاج أو لحم خروف ) و يحرك مع الخلطه ثم يصب الماء إلى ان تتغطى كمية اللحم و يحرك جيدا". يترك المزيج إلى ان يغلي و يضاف الحمص المنقوع و البطاطس و الحلبه وتغطى الطنجرة.

يترك الماء يغلي في الطنجره ويضاف الطماطم الاخضر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة و يضاف قرنا الفلفل الحار و كل ماينقص الماء في الطنجرة نضيفه إلى ان ينضج اللحم و البطاطس . نزيد من كمية الماء إلى الطنجره إلى حد مقبض الطنجره ثم تغطى وتترك حتى تغلي مره ثانيه. نضيف المكرونه نوع سباقيتي أو الخرز. بعد عشر دقائق تقريبا تنضج المكرونه فيضاف الثوم بعد دقه وكذلك الفلفل الاسود و تقدم في صحن كبير.